?Bánh Socola Phủ Cookie?
?NGUYÊN LIỆU?
- Bánh cookie: bơ lạt (bơ không muối) 85g, đường 50g, bột làm bánh ngọt (cake flour) 85g, Choco chip 75g.
- Bánh socola: bột làm bánh mì 375g, men nở 4g, bột cacao 15g, nước 225ml
Nutella
?CÁCH LÀM?
? Bánh cookie:
1. Cho 85g bơ lạt (mềm), 50g đường vào tô rồi trộn đều đến khi gần giống kem.
2. Cho 85g bột làm bánh ngọt (cake flour) vào trộn đều, sau đó cho 75g choco chip vào trộn đều.
3. Nặn thành những viên tròn rồi để tủ lạnh 30 phút.
4. Cho giấy nến lên trên rồi đè dẹp thành hình cookie.
?Bánh socola
1. Cho 375g bột làm bánh mì, 15g bột cacao và 4g bột nở, 225ml nước ấm vào tô rồi trộn đều.
2. Đến khi bột mịn thì nhào bột, sau đó bọc lại, để lên men ở nơi ấm áp khoảng 60 phút.
3. Chia phần bột đã lên men thành 6 phần, vo tròn, rồi để lên men lần 2 trong vòng 10 phút.
4. Nhào bột dẹt ra, cho 1 thìa canh Nutella vào rồi bọc lại.
?Hoàn thành
1. Cho bột bánh cookie lên phần bột bánh socola.
2. Để lên men lần 3 trong vòng 30 phút ở nơi ấm áp. Sau đó cho vào lò 180 độ và nướng trong vòng 25 phút.
